Anisette – en sockerfri liköressens från Gert Strand AB

Smaken av anisette baseras på kryddan anis som började odlas i Sverige under 1300-talet efter att den hämtats från trakter runtom medelhavet. Det är vanligt att anisens frön används åt mycket och vad beträffar spritdrycker så används kryddan bland annat åt likör. Smaken av anisette finns som likörssens och är färglös men har brist på inslag från lakrits som ofta brukar ingå i anisbaserade smaker. Å andra sidan påminner anis otroligt mycket om lakrits men anisette har en sötare smak.

Sockerfri Likör

Likör som äger smak av anisette utgör en utsökt kombination av alkohol och sötma. Dock innehåller likör överlag hög sockerhalt vilket innebär att exempelvis diabetiker får det besvärligt att njuta till den grad som de förtjänar.

Därför har Gert Strand AB lanserat en sockerfri liköressens med smak av anisette. Sötman i essensen härstammar från sukralos istället för socker. Sukralos är ett konstgjort sötningsmedel fritt från kalorier som ersätter sockret i likören. Det är ett sötningsmedel som är cirka 600 gånger sötare per viktenhet än socker.

Sukralos är ett mycket bättre alternativ för diabetiker med tanke på att det utsöndras snabbt i kroppen utan att brytas ner. Det innebär även att ingen energi tillförs och följaktligen påverkas heller inte blodsockernivån.

Essensen blandas lämpligtvis med okryddat brännvin som har en alkoholhalt mellan 15 % – 40 %. En otroligt liten mängd av liköressensen bidrar till en vittomfattande smak av likör. Man häller essensen i en annan flaska som rymmer 75 cl. Sedan fyller man upp 3/4 med alkohol och skakar. Därefter fyller man upp flaskan med kvarvarande sprit och skakar till dess allt har blandats. Det rekommenderas att låta den färdigblandade flaskan få stå och vila några dagar så att smaken av anisette samt brännvin förenas på bästa vis.

Hembryggning är sällan så simpelt och utöver att den sockerfria Anisettelikören blir ofattbart god så går det även fort. Denna sockerfria essens som har smak av anisette gör varken skillnad i sötma eller smak från vanliga sockerbaserade likörer.

Övriga ingredienser i liköressensen är naturliga aromer och örtoljor, kostfibrer, glycerin samt destillerat vatten.